НАЙ-ВКУСНАТА  ПЕЧЕНА АГНЕШКА ПЛЕШКА /БУТЧЕ/

Наближава един от най-хубавите пролетни празници! Гергьовден! Както е казал народът-„Хубав ден Великден, още по-хубав Гергьовден!“ Рано преди изгрев слънце се берат цветя и билки,  със зелени върбови клонки и здравец се кичат вратите на домовете, младите се люлеят на люлка, вързана на зелено дърво, месят се обредни хлябове, краваи, колаци, а най-важното, на трапезата задължително се слага  агнешко месо от агне, пасло билки и сочна трева на тучни поляни  и пило вода от чисти, бистри ручеи!

Е, аз също доста подбирам откъде да си набавя агнешкото месо за празника, за да може ястието да стане перфектно. Понякога е плешка,  друг път бутче, но начинът ми на приготвяне и за двете е един и същ, защото крайният резултат с тази рецепта е страхотен! Изкусителна, запечена  коричка отвън, крехко и сочно месо отвътре и толкова вкусно!

Ето и моята рецепта:

Необходими продукти:

  1. Агнешка плешка или бутче
  2. Ракия-150мл.
  3. Вряла вода-достатъчно количество, за да покрие месото
  4. Зелен лук -2-3 стръка
  5. Чубрица-1ч.л.
  6. Свежи подправки: девесил, джоджен, босилек, розмарин, риган, мащерка-приблизително равни количества, около една стиска от всяка, на ситно нарязана билка. Разбира се със свежи подправки винаги е по-вкусно и ароматно, но ако не можете да си набавите свежа зеленина, винаги можете да използвате и сушена.
  7. Сол и черен пипер на вкус
  8. Червен пипер-1 равна с.л.
  9. Олио-около 20-30мл.

Начин на приготвяне:

Започнете с подготовката на агнешкото от предния ден.  Измийте плешката/бутчето/  и залейте с ракията и врялата вода и оставете да се кисне един час. Така  месото ще се окрехкоти  и след като го изпечем просто ще се топи в устата. Докато агнешкото кисне в маринатата, нарежете на дребно всички зелени подправки и зеления лук. Прибавете чубрицата, солта, черния и червения пипер и олиото. Объркайте добре. Измийте пак месото и го натъркайте хубаво с приготвената смес. Загърнете с фолио и го прибере в хладилника поне за дванадесет часа да поеме от ароматните подправки.  На следващия ден налейте в тавата около три чаени чаши вода, отново сложете фолиото и печете на 220 градуса за около два часа и половина. След  това махнете фолиото и печете за още около половин час, за да хване хубава,  хрупкава коричка. Преди да го сложите да се пече, ако желаете можете да запържите 3-4 с.л.  ориз, 150гр. гъби, 3-4 стръка зелен лук, шепа печени орехи и 1ч.л. червен пипер и да напълнете с тази смес плешката/бутчето/.  Със или без пълнеж, приготвено по тази рецепта, агнешкото месо е просто превъзходно!30742334_943507299107314_992546811593883648_n.jpg

И накрая, да не забравите да закичите дома си със зелени върбови клонки и росен здравец! Насладете се на един много хубав и слънчев празник и нека Свети Георги да бъде с вас!30742662_943507265773984_289519648024559616_n.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s