Хрупкави  панирани заешки бутчета и ребърца

 

Великденските празници наближават, затова днес искам да ви предложа едно страхотно празнично блюдо за тези от вас, които не са почитатели на агнешкото, което по традиция присъства на Великденската трапеза и между другото е много вкусно, но знам, че не за всички е така, особено за децата. Днешната рецепта е със заешко месо и е една от любимите ми. Панирала съм заешки бутчета няколко пъти, като всеки път съм се опитвала  да подобрявам рецептата и мисля, че вече  достигнах до желания от мен резултат-много хрупкави отвън, сочни и крехки отвътре, а освен това с неустоим аромат и изключително вкусни! Последния път панирах и заешки ребърца! Какво да ви кажа, най-вкусното панирано месо, което съм яла досега! Всички, които ги опитаха останаха очаровани, надявам се, че ще допаднат  и на вас!

Да започваме!

Необходими продукти:

  1. Бутчетата и ребърцата от един заек
  2. Гореща вода- толкова, колкото да покрие месото
  3. Ракия-100мл.
  4. Кромид лук- 2 глави
  5. Моркови-2-3 бр.
  6. Дафинов лист-2бр.

7.Черен пипер на зърна-7-8 зърна

  1. Кимион-1к.л.
  2. Бахар-4-5 зърна
  3. Куркума-1к.л.
  4. Сол на вкус и 1с.л. подправка Маги с десет зеленчука
  5. Целина
  6. Магданоз

От целината и магданоза  може да използвате  корени или  зелените части от тези ароматни подправки, както и комбинация от двете.

За панировката:

  1. Яйца-3бр.
  2. Брашно
  3. Галета

 

Начин на приготвяне:

Измийте заешките бутчета и ребърцата и ги нарежете на порции. Залейте с горещата вода и ракията и оставете да престоят така един час. След това ги измийте отново, сложете ги в тенджера и налейте вода  докато се покрият.  Добавете изброените подправки и зеленчуци, като лука нарежете на четири,   морковите на по-едри парчета, както и корените целина и магданоз. Ако използвате и зелени им части, пуснете ги цели. След като водата заври е необходим около час  на заешкото да поври с подправките. След това извадете месото от водата, отцедете и оставете да се охлади.

Разбийте яйцата и започнете да потапяте охладените порции  последователно в брашно, разбитите яйца и накрая в галетата, като притискате с пръсти да прилепне добре към месото. Подредете ги върху скаричка и приберете в хладилника минимум за един час, за да се стегне панировката.  Можете да си ги приготвите по този начин дори от предния ден. Пържете в сгорещено олио от всички страни, докато добият златист цвят. Сервирайте веднага докато са горещи, хрупкави и гарантирано много вкусни!

Можете да гарнирате порциите със пълнени яйца /скоро ще ви предложа една съвсем лесна и простичка рецепта за тях/, за да създадете празнично Великденско настроение!29388975_919686224822755_5094709722846593024_o

Пожелавам ви весели празници, изпълнени с много обич и прекрасни моменти с любимите ви хора!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s