ОТ СТАРИТЕ КНИГИ НА БАБА – ЗРЯЛ БОБ В ГЪРНЕ

     Сега си представете следната картина! Навън е зима! Студено е!  Снегът е затрупал всичко наоколо, а снежинките продължават да се сипят неспирно от небето! Вие сте деца и  след дълга игра в снежните преспи  се прибирате премръзнали, но доволни и щастливи,  в старата селска къща на баба и дядо. Там е топло, уютно и се носи невероятното  ухание на нещо много вкусно. Гърнето къкри на огнището! Баба готви боб!

Чувствате ли се по-добре сега, след тази мила, зимна, селска идилия, която ви обрисувах? Аз със сигурност, затова нека се опитаме да я пренесем в домовете си поне отчасти, като си сготвим нещо вкусно и ароматно от старите книги на баба! Както вече се досетихте ще си приготвим  зрял боб в гърне!

Ето и необходимите продукти:

  1. Зрял боб-половин килограм
  2. Стар лук-една голяма глава
  3. Чесън-4-5 скилидки
  4. Моркови-2бр.
  5. Червена чушка-1бр.
  6. Джоджен-една шепа пресни листенца /можете да използвате и изсушени/
  7. Пресен лук-една връзка /ще използваме само зелената част/
  8. Домати-2-3бр. настъргани или 5-6 супени лъжици от консерва
  9. Сол и черен пипер на вкус
  10. Червен пипер-половин супена лъжица
  11. Олио

Начин на приготвяне:

Измийте боба и го накиснете от вечерта в тенджера със студена вода и една супена лъжица сол. На сутринта излейте старата вода, налейте нова и сложете на котлона да заври, докато се образува пяна. След това отново измийте боба и го прехвърлете в гърнето. Налейте вода. Тя трябва да е три пръста над нивото на боба. Добавете 3с.л. олио /ако трябва да спазим точно бабината рецепта, използвайте свинска мас/, нарязаните на дребно стар лук, скилидките чесън, морковите и  чушката, настърганото домати, нарязаните листенца джоджен, сол и черен пипер на вкус. Сложете гърнето във студена фурна, задължително върху скара и включете първоначално на по-ниска температура около 150 градуса, за 15 минути. След това увеличете на 200 градуса. Ако бобът ви е хубав и качествен,  за около час и половина ще бъде готов.  Ако все пак за това време не е уврял  добре, оставете го за още половин час на изключена фурна.

Веднага щом  извадите гърнето от фурната  запържете боба по следния начин. Нарежете пресните лучени пера, запържете ги в малко олио докато променят цвета си, като много внимавате да не прегорят. Прибавете червения пипер, разбъркайте бързо и изсипете върху горещото ястие.  Трябва да чуете едно леко фъссс, а ястието ни да добие приятно червен цвят. Сега остава само да си напълните  една  чиния с бобена яхния, да си отчупите голямо парче мек и топъл хляб и да се насладите на най-вкусния боб, който сте яли някога!24282303_846408495483862_364452812_n.jpg

Гърнето къкри на огнището! У дома е топло и уютно! Носи се аромат на вкусна гозба, навявайки мили детски спомени…………….

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s