ДОМАШЕН ЧИЙЗКЕЙК

Днес ще ви предложа една рецепта за десерт, който заема едно от челните места в класацията ми за най-вкусни сладкиши. Обичам да правя това страхотно сладкарско изкушение, но още повече обичам да  похапвам от него. Приятно хрупкава коричка , покрита с нежна кремообразна текстура! Богат и наситен вкус! Просто неустоим! ТОВА Е ЧИЙЗКЕЙКЪТ!

Основната и най-важна съставка на този десерт,  разбира се е сиренето.  То придава уникалния и неповторим вкус на чийзкейка. От опит мога да кажа, че резултатът е отличен както със  Крема сирене, така и със сирене Филаделфия или Рикота.  Следва изборът на сметана. Можете да използвате  заквасена или сладкарска сметана за разбиване, като в първия вариант ще придадете на десерта приятна, леко кисела нотка, докато с втория избор ще заложите на традиционния сладък вкус.

Толкова много пъти съм приготвяла чийзкейк, но мисля, че днес направих най-вкусния от всички досега и искам да споделя с вас точно този вариант.

Да започваме с продуктите.

ВАЖНО УСЛОВИЕ Е ТЕ ДА БЪДАТ СЪС СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА!

Ето какво ви е необходимо:

  1. Слепени какаови бисквити, общо 250гр., като половината са с шоколадов крем, а другата половина с ванилов крем.
  2. Краве масло 125гр.
  3. Сирене Рикота 250гр.
  4. Крема сирене 250гр.
  5. Течна сладкарска сметана за разбиване 200гр.
  6. Пудра захар 100гр.
  7. Яйца 2бр. по- големи
  8. Шоколад 90гр., като смесих една част натурален и една част млечен
  9. Сварено ароматно кафе около 20мл.

Начин на приготвяне на чийзкейка:

Натрошаваме фино бисквитите и ги смесваме с мекото краве масло. Разстиламе сместа във форма с отделящи се страни, с диаметър 24 см., предварително застлана с  хартия за печене и оформяме платка с ръб.

Разтопяваме шоколада на водна баня.

Разбиваме сирената с течната сметана, яйцата, захарта и изстиналото кафе  за кратко, докато се получи гладка смес. Не прекалявайте с процеса на разбиване, защото това може да доведе до образуване на пукнатини по повърхността на изпечения сладкиш. Отделяме 1/4 от тази смес и я прибавяме внимателно към разтопения шоколад.  Върху платката изсипваме първо светлия крем, а върху него тъмния крем на купчинки. С върха на нож внимателно разбъркваме тези купчинки спираловидно.22686621_818529894938389_1803211600_n

Печем в загрята на 160 градуса фурна, за около 20-25 минути, а след това оставяме десерта да престои при изключена фурна още 10 минути.

Как ще познаете кога сладкишът ви е опечен? По края трябва да е бухнал, а при разклащане в центъра се забелязва тресящо се кръгче с диаметър около 5-6 см.

Прибираме изпечения и охладен чийзкейк в хладилника за два часа.22752037_818530004938378_557784822_n

Вие се въоръжете с търпение, а аз отивам да си отрежа едно голямо парче от това великолепно, сладко изкушение!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s