ТОРТА „ПТИЧЕ МЛЯКО“- Любимия десерт на руснаците

Тортата,  с която ще се поглезим днес е толкова вкусна, нежно топяща се в устата, лека и ефирна, че някога , през седемдесетте години на миналия век, са се извивали дълги опашки, за да могат хората да се насладят на прекрасния, кулинарен шедьовър. Този уникален десерт е създаден в  един приказно  красив град, с хилядолетна история, който ни оставя без дъх с  великолепните си сгради,  площади, храмове,  мостове, паркове и градини!

 Култовият Червен площад, Кремъл- историческият комплекс, превърнал се в емблема на една велика страна,  Болшой театър, един от най-известните  в света, Катедралният храм „Свети Василий Блажени“ със своите куполи, наподобяващи пламтящ огън, красивият Кримски мост, Държавният исторически музей със своята забележителна и богата музейна сбирка  и впечатляващото Метро, това са само част от забележителностите, които всеки един гост на този невероятен град трябва да посети задължително!

Не е трудно да се досетите, че това е красивата руска столица Москва! Тук, преди няколко десетилетия, в изискания московски ресторант „Прага“ е създадена една невъзможно вкусна торта, наречена „Птиче мляко“! Това е и единствената руска торта, чиято рецепта е патентована! По това време тя се е предлагала единствено и само в този ресторант и това е довело до огромни опашки пред заведението. Хората давали мило и драго, за да могат да опитат този божествен десерт! Днес вече „Птиче мляко“ може да се хапне в почти всяко руско кафене и всеки руски ресторант. А ние просто можем да си я приготвим и в къщи!

Ето и моя вариант на тази прекрасна торта!

Продукти за блата:

  1. Яйца-2бр.
  2. Захар-100гр.
  3. Брашно-80гр.
  4. Бакпулвер-една чаена лъжичка
  5. Захарен сироп, приготвен в съотношение две части вода и една част захар и една супена лъжица ароматен алкохол.

Приготвяне на блата:

Първо разбиваме яйцата с миксер, добавяме захарта, като продължаваме с разбиването и накрая  прибавяме на части брашното смесено с бакпулвера. Готовото тесто изливаме в кръгла форма с отделящи се страни, застлана с хартия за печене, за да избегнем изтичането на сместа. Печем в загрята фурна на 180 градуса до порозовяване на блата. Оставяме да се охлади, като през това време приготвяме захарния сироп. Загряваме водата и след като заври добавяме захарта.  Варим до сгъстяване на сиропа. След като дръпнем от котлона, прибавяме избрания от нас алкохол: ром, коняк, уиски или каквото друго ни се намира. За да не стане блата на  каша, сиропираме го внимателно, след като е изстинал напълно, с леко охладения  захарен сироп. Преминаваме към приготвянето на крема.

Продукти за крема :

  1. Яйца-5бр.
  2. Захар-една чаена чаша
  3. Брашно-една пълна с връх супена лъжица
  4. Краве масло-125гр.
  5. Прясно мляко-1/2 чаена чаша
  6. Желатин-20гр.

Приготвяне на крема:

Отделяме жълтъците от белтъците.  Смесваме жълтъците с половината захар, брашното и млякото и  варим на водна баня, при непрекъснато разбъркване,  до получаване на гладък крем. Белтъците разбиваме с останалата захар до твърди връхчета. Маслото разбиваме на пяна и смесваме с изстиналия жълтъчен крем. Накисваме желатина за около 10 минути в хладка вода докато набъбне. След това го разтопяваме на водна баня, като внимаваме да не заври. Леко охладения желатин прибавяме внимателно  към маслено -жълтъчния крем и разбиваме за кратко с миксер, за да избегнем образуването на бучки. Накрая добавяме разбитите белтъци, като вече разбъркваме с дървена лъжица. Получената смес изсипваме върху сиропирания  и напълно изстинал блат. Прибираме в хладилника за един час, за да се стегне кремът. Следват последните щрихи-глазурата!

Продукти за глазурата:

  1. Шоколад-150гр.
  2. Краве масло-50гр.
  3. Прясно мляко-1-2 супени лъжици

Приготвяне на глазурата:

Продуктите за глазурата  разтопяваме на водна баня и с охладената гладка смес заливаме тортата.  Остава да престои още един час в хладилника и нашите усилия, старание и  търпение ще бъдат сладко възнаградени!

Съществуват доста варианти на тази прекрасна торта. Аз ви предложих една изпитана и одобрена от близките ми, рецепта за нея!

Ако някога все пак ви се отдаде щастливата възможност да посетите тази красива и необятна страна Русия, не пропускайте шанса си да се насладите на истинския и неподражаем вкус на оригиналната торта „Птиче мляко“!21769660_798250263633019_704101953_n.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s