Есен с аромат на печен пипер

 

Обичам това ухание! То ме връща в детските ми години, когато баба и дядо  печаха пипер върху тенекия на импровизираното огнище на двора. Цялото семейство се събираше около огъня, млади, стари и деца! Беше весело! А от изпечения пипер се приготвяха всякакви вкуснотии. Това са спомени за цял живот!

За радост традициите все още са живи, макар вече огнищата, на много места, да са заменени с по-съвременния вариант- чушкопека!

Какво се приготвяше с изпечения пипер? Ами същото каквото и сега! Ето и няколко простички, но прекрасни рецепти с  този уникално вкусен и здравословен зеленчук:

1.Шопска салата, класика сред салатите! Всеки знае как се приготвя! Нарязани на дребно зеленчуци: добре узрели вкусни домати, хрупкави краставички, лук и печен пипер, овкусени със сол, оцет и олио или зехтин, а отгоре обилно настъргано сирене! За повече красота и цвят стръкчета магданоз и ароматни маслини!21754209_794927830631929_107662110_n.jpg

2.Печен пипер с доматен сос! Изпечените чушки се обелват, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио. За доматения сос първо леко запържваме няколко нарязани на дребно скилидки чесън, добавяме настъргани,  добре узрели  домати, прибавяме сол и черен пипер и оставяме да ври до сгъстяване. Накрая накъсваме в соса няколко листенца босилек и поливаме изпечените чушки.  По желание поднасяме с натрошено сирене!21763592_794925987298780_509895207_n.jpg

3.Печен пипер със сос Бешамел! Повтаряме същите стъпки от предходната рецепта, но този път поднасяме чушките със сол Бешамел, приготвен от две супени лъжици запържено брашно,  500 мл.горещо прясно мляко, сол, черен пипер, щипка индийско орехче и малко червен пипер за цвят.21744538_794925980632114_1253762323_n.jpg

4.Лютеница! Има ли нещо по-вкусно от домашна лютеница , щедро намазана върху филия топъл, бял хляб и отгоре поръсена с натрошено бяло, саламурено сирене! Всички, които   учат и живеят  далеч от родните си домове, веднага ще ми отговорят. Не, няма! Ето и една лесна рецепта за домашна лютеничка! За пет бурканчета са ви необходими:

-Червен пипер 2 и ½ кг., изчистен от дръжките и семенната част, изпечен и обелен

-Добре узрели домати 2 и ½ кг.

-Кромид лук, една по-малка глава

-Чесън също една глава

-Олио 150мл.

-Щипка смлян кимион

-Щипка смлян черен пипер

-Сол две супени лъжици

-Захар три супени лъжици21729350_794927113965334_1042717118_n (1).jpg

Приготвяне:

Доматите се настъргват, а останалите зеленчуци се нарязват на дребно. Поставят се в дълбок съд, добавя се олиото, кимиона и черния пипер. Варят се на умерен огън, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. Варенето продължава докато сместа се сгъсти и лъжицата започне да оставя диря. Малко преди да спрем огъня, пасираме и овкусяваме със сол и захар. Насипваме в бурканчета и стерилизираме за десетина минути. Малко по-трудоемко , но си заслужава!

5.Салата с печен пипер! Чушките се изпичат с дръжките, обелват се и се подреждат в салатиера. Овкусяват се със сол, оцет, олио или зехтин и пресован чесън. Тази салата е толкова вкусна, че свърши преди да се усетя и за съжаление не успях да я снимам!

Разбира се, с тези рецепти съвсем не се изчерпват прекрасните неща, които можете да си приготвите с този така вкусен, печен пипер!

Създайте си ваши семейни традиции! Нека един ден децата ви да си спомнят с умиление за вкусните мамини гозби, да копнеят за тях и за този неповторим аромат на печен пипер!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s