За едно по – вкусно лято: Мързелив патладжан бюрек

 

    Обичам лятото! Това е сезонът, през който най-истински и най-пълноценно се радвам на живота! Лятото е безкрайното синьо море, парещото слънце, цветните градини и пъстрите улици и разбира се изобилието от вкусни  плодове и зеленчуци, узрели в градината под топлата ласка на слънчевите лъчи. Днес ще си приготвим вкусна вечеря с един от тези прекрасни и вкусни зеленчуци,  ще готвим с  ПАТЛАДЖАНИ! Защо съм го нарекла мързелив патладжан бюрек? Ами защото  приготвянето на обикновения отнема много време и се използва  повече мазнина, а най-важното ще си спестим част от пърженето и ще ни остане достатъчно време да се разходим и да се насладим на топлата лятна вечер.20562808_770048733119839_1777504830_n.jpg

 Да не губим повече време!

 Необходими продукти:

  1. Патладжани-3бр.
  2. Яйца-5бр., от които две  за плънката и три за паниране
  3. Сирене- около 300гр.
  4. Брашно за паниране
  5. Черен пипер на вкус
  6. Копър, магданоз или босилек , която и от трите подправки да използвате, няма да сгрешите, а ако решите сложете по малко и от трите, общо около една супена лъжица, ситно нарязани.
  7. Олио, зехтин

 

Приготвяне:

Измиваме патладжаните и ги нарязваме на шайби с дебелина 2-3мм. Посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят от горчивия си сок за минимум половин час /колкото повече престоят, толкова по-добре/. Ако зеленчуците са млади, не е необходимо да се белят.

В купа разбиваме две от яйцата, прибавяме натрошеното сирене и намачкваме с вилица. Трябва да се получи гъста смес. Добавяме черен пипер на вкус и ситно нарязаните подправки.

Изстискваме отцедените патладжани, леко ги подсушаваме и подреждаме  един  до друг в застлана с кухненска хартия  тава. Разпределяме върху тях сместа от сиренето и яйцата и отгоре поставяме отново шайба патладжан. Притискаме леко, поръсваме, така получените сандвичи, с малко зехтин и печем в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.

Разбиваме останалите три яйца. Изпечените и охладени двойки патладжани първо овалваме в брашно, след това ги потапяме в разбитите яйца и пържим в сгорещено олио от двете страни, докато добият златист цвят.

В оригиналната рецепта за патладжан бюрек, нарязаните патладжани се изпичат на плоча или се изпържват. След това се съединяват по двойки със сместа от яйца и сирене и се панират.

Вариантът, който ви предлагам е доста по-лесен и по-бърз за изпълнение. Двойките патладжани няма да ви се разпадат при паниране, а най-важното е,  че  вкусът не отстъпва по нищо на  оригиналната рецепта.

Поднесете с доматен сос приготвен по следния начин: Настържете няколко сочни,  добре узрели домата. Запържете леко 2-3 скилидки чесън, прибавете настърганите домати и варете до сгъстяване на соса. Подправете със сол и черен пипер и няколко ситно нарязани листенца босилек и магданоз.20561974_770048839786495_1960146923_n.jpg

Великолепно лятно ястие за всички , които обичат патладжан, подходящо за предястие, за основно, както и за гарнитура!

Универсално! Оригинално! Вкусно!

Силвия Желязкова

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s